陳小密美國生活

      在美國不像在台灣什麼都很好買，想吃什麼也都要自己做，甚至連華人常用的調味料都沒有賣，所以這次用了美國的炸元寶皮做了鍋貼，吃起來口感超好又很Q!真的蠻推薦可以善用這些在WARMART就買的到的材料，做出自己的家鄉味喔!

      內餡:豬絞肉和牛絞肉各半、高麗菜1/8顆切碎、紅蘿蔔2根去皮切丁、綠蔥3根切末、乾黃豆豆渣(剛好有煮豆漿有豆渣可以加進去)，洋蔥1/4顆切丁，雞蛋一顆。

      調味料:麻油、醬油、鰹魚粉(可用雞粉代替)、少許鹽、少許糖、少許豆漿(可用清水代替)，少許太白粉、少許白胡椒粉。

      麵粉水:150CC的水加1T的麵粉調成麵粉水備用。

      內餡和調味料都加到盆內，按照同一方向攪拌，拌到肉餡有黏性即可，先冰冰箱半小時。

      然後拿出在warmart賣的炸元寶皮，他們還有賣大片正方形的，可以拿來做美國人最愛的炸春捲。其實在中國超市也是有賣水餃皮和餛飩皮，但是中超距離我們家實在太遠(來回4小時= =)之前沒有發現這好用的食材前，都是自己揉麵團桿皮來做餃子或煎餃。雖然揉麵團不難，但每次要桿成又薄又相同大小的皮就真的覺得很累。因此大部分都是直接做饅頭

      接著攤開麵皮，將肉餡放入，在四邊的外圍上抹上些許清水(會有黏性才不會開口笑，其實跟包水餃一樣啦^^)，對摺將四邊的皮黏好，後邊的部分做一個小打摺，肉餡才不會爆開(跟水餃皮打摺的方法一樣)。

      在平底鍋上倒入少許油，用中火熱鍋，再將包好的餃子放進鍋子裡稍微煎一下，倒入麵粉水，接著蓋上鍋蓋等水分煮乾，邊邊看到有點金黃焦脆的顏色就差不多可以起鍋了。真的很簡單也不需要擔心內餡沒有煮熟，因為鍋蓋蓋上後會有水蒸氣幫忙蒸熟。

      拿個盤子直接放在鍋子上翻轉，就會有香脆金黃的鍋貼可以吃囉!!(照片上雖然看起來有點小焦，但是吃起來完全不會，可能是因為家裡的燈光影響)。如果需要搭配醬料的話，將2~3瓣的大蒜切末、醬油、黑醋、水調在小碟子裡，就可以沾著吃囉!

      自己做的簡單又好吃，而且如果喜歡菜吃多一點也可以自己多加，份量又夠，真的很方便唷~而且其實我的重點是要把豆渣給用掉!!因為煮一次豆漿都會有好多的豆渣，豆渣營養又很高所以丟掉很浪費，加進鍋貼內餡裡面其實也吃不大出來，但卻默默地增加了纖維素和鈣質又減少肉的用量，感覺就是一石三鳥啊!

      好黑說就是讓豆渣發揮的淋漓盡致、鞠躬盡瘁、死而後已、一了百了哈哈~